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プロフィール

中川誼美

Author:中川誼美
(なかがわ・よしみ)
慶應義塾大学商学部卒業。結婚後間もなく住んだ米国ウッドストックでの生活に影響を受け、家庭にテレビを置かず、有機野菜などを中心としたナチュラルライフスタイルを実践。

家業の繊維会社、夫が経営する印刷会社の経理を担当しながら、「人と自然にやさしい生活の実践」を活かし、55歳のときに京都円山公園内に「京都吉水」を立ち上げる。

その後、内装すべてに自然素材を使用した宿「銀座吉水」を、さらに“ちょっと前の日本の暮らし”が体験できる「あやべ吉水」を開業。「銀座吉水」は、ホテルや旅館など観光施設を対象とした世界的な環境認証制度「グリーンキー」の日本第1号であり、英国テレグラフ社の「日本のホテルランキング」ではマンダリンに次いで2位にランクインし(3位がリッツカールトン)、海外からも高い評価を得ていたが、2011年東日本大震災による福島原発事故の影響を考慮して、「銀座吉水」を閉じた。

東京・築地本願寺、大阪・四天王寺、京都・大谷本廟ほかでオーガニックなものだけを集めた朝市を主宰、「美しい日本を残すために協力し合う会」代表。民俗学者宮本常一の流れを汲んで、故姫田忠義、小泉修吉、伊藤碩男の三氏が設立した一般社団法人民族文化映像研究所理事。2013年には東京に「馬喰町 スペース吉水」をオープンし、映画上映、コンサート、講演会、展覧会、古典芸能、ワークショプなど、様々なアートの発信にも努める。近江八幡や綾部、信州上田などで、町おこしも展開、日本各地を飛び回る。

著書に、『ちょっと前の日本の暮らし』(中公新書ラクレ)、『本当に大切にしたい日本の暮らし(自然と五感をいかす生活のススメ)』(WAVE出版)、『本当に大切にしたい日本のごはん(50度洗いと低温調理のススメ)』(WAVE出版)がある。

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築地本願寺 朝市の様子

2014.04.22 02:04|朝市
築地本願寺での 安穏朝市

毎月第三日曜日の朝市のご報告です。
今月もあまり温かくなく花冷えの一日になりましたが、お客様の出足がよく明るい市になりました。
小田原からの農家さんの柑橘類やキウイなど無農薬の野菜はどこの店もはやっています。
始めの頃は野菜が重いと言っていた方達も美味しい安いと毎月お出掛けの方もいらっしゃるようになりました。
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ジャム屋さんはことしはふゆが大変寒かったのでいちごが無農薬で出来ましたのでいちごがジャムができました。と朝礼で挨拶されました。
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温かい地方の農家さんからははやくもキュウリが、また温室のスイカが届いていましたが、さつまいもやじゃがいもなどを私は買いました。

岩手軽米町からは毎月無農薬の野菜が販売されます。
東京出張所のチームがいつも揃いのジャンバーで楽しく販売されています。
私はこちらでは、うるい、ほうれん草、ゴボウ、山芋などを買いました。
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能登の珪藻土で出来たコンロで野菜を焼くのは能登の産物を販売を応援する学生さん達です。
市で買った野菜を炭火で焼いてくれます。ミカン、竹の子、そら豆、玉ねぎ、椎茸などをお客様はコンロの前でお話しされながら味わっていかれました。
私はさつまいもを焼いてもらい、焼き芋の温かく甘い味を楽しみました。
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ソーラーパネルからのエネルギーを蓄電した電気でミキサーを廻し、ミカンとほうれん草のジュースを作るチームも参加しています。
何と美味しいジュースが出来たことかとおどろきました。太陽光から貰ったエネルギーをこのように利用する事はこれからの暮らしの大事な要因になります。
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この他にも手作りの作品、オーガニックコットンの下着や靴下、手づくりスイーツ、お酒、などを扱うお店が並んでいます。
本願寺にお参りの方達や観光で廻っているかたなど、また海外のお客様も加わり今月の朝市も賑わいました。







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テーマ:暮らし・生活
ジャンル:ライフ

命がよろこぶパン

2014.04.20 18:30|食材
神奈川県中井にあります
「Le lourdes」パン工房はご夫婦でいつも一緒に仕事をされています。
ご主人は子供の頃朝ごはんにパンをたべると学校に行く途中で必ずお腹が痛くなり、よそのお店のお手洗いに駆け込んでいたそうです。
奥様と出会い、彼女がパンを作る人と分かった時はどうしようかと戸惑ったそうです。でも彼女の作ったパンを恐る恐る食べてみた時、お腹に全く問題がありませんでした。

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彼女は天然酵母、無農薬小麦粉、塩
、水 それだけが材料のパンを作っていました。
その過程を経てパン工房を作り運営されるようになりました。

酵母を見せていただきました。パンを作る菌は空中にいくらでも浮遊していて、この天然酵母は菌のエサになります。入れ物の中の酵母はすっぱい匂いを発しています。

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お二人の作るパンの小麦粉は無農薬のものです、何故なら無農薬の小麦粉でない場合は酵母菌が死んでしまうのだそうです。酵母を食べて育った自然の菌は農薬にやられてしまうからです。

私は長い間お砂糖を使わないで焼くパンをさがしていました。パンを膨らますために菌のエサとしてお砂糖を使うのが一般的になっていますが、私にはとても後味が悪く、主食を食べている感じになりません。
ドイツではお砂糖を使わないのが当たり前ですが、日本にあるドイツパン屋さんは大変お値段が高く大量にはつかえません。
ここのお2人はお店を持たず一年中お休みなく、製造に専念されています。このパンを初めて食べた時から工場にお尋ねする事にきめていました。
無理に膨らませていませんから、小麦粉の量は倍程かと思えるほど重いパンです。

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お2人の温かいお人柄にもすっかりファンになり今月末から京都吉水の朝食にはこの
Le lourdes さんのパンを召し上がっていただくことにしました。

花に包まれた お宿吉水

2014.04.19 11:51|京都吉水
今年も京都で桜の日々が始まりました。庭にあります えぞ彼岸桜は一種の山桜でソメイヨシノよりは一層優しい花です。今年は開花の後寒い日が続き大変長持ちしていつもの年より長く花を楽しむ事ができました。
宿の庭は桜の花びらで雪の庭のようになります。真西に向く庭は午後の陽射しをいっぱい受けて輝き、花に包まれた宿も本当に美しいです。
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桜は咲いて初めてその存在を認識しますが、京都はこの時とばかりに花で飾られます。
ひとえの桜が終わる頃八重の桜が咲き始め色濃くふくよかな花びらは周囲を華やかにしてくれます。
吉水には裏庭に可愛いい八重桜があり、竹林に色をそえます。
そうこうしているうちに孟宗竹林で竹の子が採れはじめます。春がいよいよ盛んになり、樹齢四百年の桂の新芽からは甘い香りが一面にただよいます。
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これからの宿の周囲は春爛漫です。
どうぞお越しくださいませ。
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テーマ:京都旅行
ジャンル:旅行

春のあやべ吉水

2014.04.19 11:42|綾部吉水
京都府北部にあります もう一つの宿
あやべ吉水 でも桜が咲き始めました。
一番早く咲く桜は実のなる山桜で敷地の一番山よりにあります。この木にはたくさん実がなりますが、
鳥が何時の間にかついばんで私達は食べたことがありません。
今年こそは鳥に負けずに頑張ってみたいと思いますが?

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坂尾呂神社は私達の村の護り神さまです。三つの古墳の上に参道がありここも春盛りと桜が咲き誇っています。

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上林川をはさんで田園風景が広がり、その中に古墳が高く田畑を見守っています。桜が咲き、茶畑が斜面にならび、スミレが足元に潜み、気がつきますと土筆がそちこちに伸びています。山には白い野生のこぶしの花が群生しています。
あやべ吉水ではこれから豊かな自然を楽しむ事ができます。山に畑に川に沢山の恵みが生まれ私達に四季の変化を伝えてくれます。

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テーマ:花のある暮らし*
ジャンル:ライフ

大谷本廟の朝市

2014.04.19 11:34|朝市
西本願寺大谷本廟の朝市 9:00~16:00
http://honbyoichi.exblog.jp

京都五条にあります、西本願寺大谷本廟の朝市も築地同様毎月第三日曜日にあります。
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御門前の木立の中で広い場所ではありませんが出店者も互いに顔なじみになり和やかな市になっています。
また本廟にお勤めの方達にも大変お世話になり、旗を立てていただいたり、
お買い物にいらしていただいたり、京都らしい雰囲気の中で安心安全なものを提供しています。

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清水寺など東山を散策かたわら是非、本廟さんの朝市にお出かけください。

テーマ:生活・暮らしに役立つ情報
ジャンル:ライフ

銀座築地本願寺 朝市

2014.04.18 15:07|朝市
長いことブログをお休みしてしまいました。一月近くなります。
本当に時間が過ぎるのが速く、気になりながら今日からまた始めさせていただきます。どうぞよろしくお願いします。

朝市のお知らせ
4月20日(日)9:00~15:00
銀座築地本願寺

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銀座築地本願寺の中の広場では毎月第三日曜日に 安穏朝市が開催されています。有機食材を中心に販売されそれぞれのテントの中は熱い思いが溢れています。20日の日曜日朝9時から3時迄です。どうぞお出かけください。
私もこの時とばかりに野菜をはじめ食材を買います。
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東京では中々安全安心な食材が手に入りませんが、この朝市も年月を重ね皆様にご贔屓にしていただいています。
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テーマ:暮らし・生活
ジャンル:ライフ

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