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プロフィール

中川誼美

Author:中川誼美
(なかがわ・よしみ)
慶應義塾大学商学部卒業。結婚後間もなく住んだ米国ウッドストックでの生活に影響を受け、家庭にテレビを置かず、有機野菜などを中心としたナチュラルライフスタイルを実践。

家業の繊維会社、夫が経営する印刷会社の経理を担当しながら、「人と自然にやさしい生活の実践」を活かし、55歳のときに京都円山公園内に「京都吉水」を立ち上げる。

その後、内装すべてに自然素材を使用した宿「銀座吉水」を、さらに“ちょっと前の日本の暮らし”が体験できる「あやべ吉水」を開業。「銀座吉水」は、ホテルや旅館など観光施設を対象とした世界的な環境認証制度「グリーンキー」の日本第1号であり、英国テレグラフ社の「日本のホテルランキング」ではマンダリンに次いで2位にランクインし(3位がリッツカールトン)、海外からも高い評価を得ていたが、2011年東日本大震災による福島原発事故の影響を考慮して、「銀座吉水」を閉じた。

東京・築地本願寺、大阪・四天王寺、京都・大谷本廟ほかでオーガニックなものだけを集めた朝市を主宰、「美しい日本を残すために協力し合う会」代表。民俗学者宮本常一の流れを汲んで、故姫田忠義、小泉修吉、伊藤碩男の三氏が設立した一般社団法人民族文化映像研究所理事。2013年には東京に「馬喰町 スペース吉水」をオープンし、映画上映、コンサート、講演会、展覧会、古典芸能、ワークショプなど、様々なアートの発信にも努める。近江八幡や綾部、信州上田などで、町おこしも展開、日本各地を飛び回る。

著書に、『ちょっと前の日本の暮らし』(中公新書ラクレ)、『本当に大切にしたい日本の暮らし(自然と五感をいかす生活のススメ)』(WAVE出版)、『本当に大切にしたい日本のごはん(50度洗いと低温調理のススメ)』(WAVE出版)がある。

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身の回りにあるものを使う

2014.01.12 23:36|ありものづかい
人からの智恵と技は長い歴史を持ち、人々の暮らしから生まれ育ったものですが、それらを日常の暮らしに役立てなくなったのはいつ頃からかしらと考えます。東京タワーが建ち始めた頃かしら、東京オリンピックがあった頃からかしらと考えます。



昨日、我が家に5人の若い方達と同世代の友人お一人を昼食にお招きしました。食卓を囲んで食を中心に無駄を出さない料理のあれこれに話題はつきませんでした。大根の皮の酢醤油漬け、里芋の皮の唐揚げ、カボチャの種の素揚げ、人参の葉のドライ振りかけなど、捨てていたものが我が家では食卓に料理として登場します。友人も山の上に住まわれていますから智恵の塊で、若者達は「へー?」「ほー?」と感心しながら、彼女の話に聞き入っていました。



お茶の葉なども、道端の草や木の葉がたくさん登場しました。どくだみ、スギナ、カラスノエンドウ、蓬、野ぶどう、様々なハーブ、枇杷の葉、柿の葉、ほうの葉、栃の葉などが、我が家ではお茶になります。ちなみに、昨日は、野ぶどうの葉と蓬と栃の葉を、鉄瓶で煮たものをお茶としてお出ししました。



140112s.jpg
▲へびいちご(上) 野ぶどう(左) 柚子(右下)




次に、虫さされに効く焼酎漬けや化粧水の話になりました。私が必ずつくりますのは、へびいちごの焼酎漬け、野ぶどうの焼酎漬け、どくだみの花だけの焼酎漬け、柚子の種だけの焼酎漬けです。へびいちごは私が大きなハチに一度に二匹に刺された時に役立ちました。器に液を入れて手を浸けておきましたら、腫れずに痛みもなくなおりました。また柚子の種の焼酎漬けを、化粧品を一切持たない私は冬場肌がカサカサした時化粧水として使いますが、油分が多くたちまちつるつるになります。このように周りにある自然の物は、何かの役に立つものがたくさんあります。ちょっと手をかけますと、身体に無理なく役立ってくれますから感動してしまいます。




これはほんの一部ですが、それでもこんなにたくさんお伝えすることがあります。昨日からブログに書いておりますが、私シルバー世代は先代からの言い伝えをさらに次世代に言い伝える義務があると思います。出来上がったものをお金を出して買うだけでなく、身の回りに目を向けて、あるものを使う癖をつけて欲しいと願っています。



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テーマ:暮らし・生活
ジャンル:ライフ

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